लोकतंत्र मिरर
सामग्री:
1 कप सूजी (रवा)
½ कप दही
½ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
1 मध्यम प्याज (बारीक कटा)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
2 टेबलस्पून गाजर (वैकल्पिक, बारीक कटी)
½ टीस्पून सरसों के बीज
कुछ करी पत्ते
¼ टीस्पून बेकिंग सोडा या ½ टीस्पून ENO
नमक स्वाद अनुसार
तेल (सेकने के लिए)
विधि:
1. बैटर बनाएं
सूजी + दही मिलाएं
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर बनाएं
10-15 मिनट ढककर रखें
2. तड़का तैयार करें (वैकल्पिक)
तेल गर्म करें
सरसों बीज + करी पत्ता डालें
हल्का भूनकर बैटर में डालें
3. सब्जियाँ मिलाएँ
प्याज + मिर्च + गाजर + धनिया डालें
स्वादानुसार नमक मिलाएँ
4. बेकिंग सोडा/ENO मिलाएँ
पकाने से ठीक पहले डालें
धीरे से मिलाएँ
5. अप्पे पकाएँ
अप्पे पैन गरम करें
हर खांचे में थोड़ा तेल डालें
बैटर डालें, ढककर 2-3 मिनट पकाएँ
सुनहरा होने पर पलटें
दूसरी ओर भी सेंकें
6. परोसें
नारियल चटनी या टमाटर चटनी के साथ गरम-गरम परोसें
